Przeznaczona jest do szybkiego schładzania produktów bezpośrednio po ich obróbce termicznej.

Zalety użytkowe:

• zmniejszenie strat masy gotowego produktu
• skrócenie czasu chłodzenia produktu końcowego
• przedłużenie okresu trwałości produktu

Zalety konstrukcyjne:

• wykonanie kwasoodporne
• schładzanie do temperatury do ok. 4-6^oC
• czynniki chłodzące: mgła wodna i/lub zimne powietrze
• możliwość jednoczesnego lub przemiennego dozowania czynników chłodzących - w zależności od rodzaju produktu
• wymuszona cyrkulacja powietrza, zapewniająca równomierne rozprowadzenie temperatury wewnątrz komory
• system nawilżania powietrza, zapobiegający marszczeniu się osłonek produktów w trakcie ich schładzania