Przeznaczony do obustronnego nacinania powierzchni tkanki mięśniowej w celu zwiększenia powierzchni wchłaniania solanki a także nacinania znajdujących się w mięśniu twardych tkanek i ścięgien co wpływa na zwiększenie powierzchni wchłaniania solanki a w efekcie na bardzo dobre uplastycznianie poszczególnych elementów mięśni.

Zalety konstrukcyjne :

• wykonanie kwasoodporne
• wielokrążkowy system tenderyzacji  oparty na dwóch wałach nacinających
• łatwość montażu i demontażu wałów nacinających znakomicie ułatwiająca bieżącą obsługę oraz mycie urządzenia
• płynnie regulowana siła nacisku górnego wału umożliwiająca dobranie optymalnych warunków pracy do rodzaju asortymentu i operacji technologicznych
• możliwość stosowania wałów o różnorodnej rzeźbie w zależności od rodzaju operacji wykonywanej przez urządzenie 
• regulacja grubości warstwy tenderyzowanej z panela sterowniczego
• dwa zsynchronizowane stoły transportowe ? załadowczy i wyładowczy z regulowanym kątem pochylenia
• stół ociekowy z możliwością odprowadzenia solanki poza produkt nacinany