Служит для быстрого охлаждения продуктов, непосредственно после их термообработки.

Эксплуатационные преимущества:

• сокращение потерь в весе готового продукта
• сокращение времени охлаждения конечного продукта
• продление срока годности продукта

Преимущества конструкции:

• конструкция изготовлена из кислостойкой стали
• охлаждение до температуры ок. 4-6^oC
• хладагенты: водяной туман и/или холодный воздух
• возможность одновременной или попеременной дозировки хладагентов – в зависимости от вида продукта
• принудительная циркуляция воздуха, обеспечивающая равномерное распределение температуры внутри камеры
• система увлажнения воздуха, предотвращающая морщение оболочки продуктов во время их охлаждения