новый тип оборудования, соединяющий свойства вакуумного массажера и вакуумной мешалки фарша.

Преимущества конструкции:

• непосредственное охлаждение барабана
• возможность работы также в неохлаждаемых помещениях
• активные смешивающие - массирующие лопасти обеспечивают осторожную обработку мясных продуктов и тщательное перемешивание фарша
• возможность загрузки барабана от 10 до 65% его объема
• возможность подачи рассола и других соляных растворов во время работы программы
• объединенная, автоматическая система загрузки-выгрузки для стандартных 200 л тележек фарша
• стабильная конструкция из кислотостойкой стали
• содержание в чистоте не составляет труда
• простота соблюдения чистоты

Перемешивание загрузок:

• возможность использования мешалки-массажера как полноценной вакуумной мешалки
• перемешивание и удаление воздуха из фаршей благодаря применению вакуума
• лучшая плотность фарша после перемешивания
• яркая окраска готового продукта
• перемешивание разного типа мяса, рыбы, морепродуктов, фруктов и овощей (замороженных и свежих), приправ, хлеба
• короткое время перемешивания мясных фаршей - ок. 10 минут

Массирование мясных загрузок:

• сокращение времени массирования мясных загрузок даже в несколько раз
• массирование целых мыщц (вырезка, окорок, лопатка) и мелких, деликатных кусочков мяса (элементы мяса птицы, мясные компоненты для структурных фаршей)
• лучшее впитывание и связывание рассола
• высший конечный выход продукта