Разносторонность
Предназначен для измельчения свежего и мороженого (до - 20 ^oC) мяса до требуемой грануляции, а также для выполнения других технологических операций, в зависимости от используемого оборудования.

Надежность
Устройство выполнено из высококачественной кислотостойкой стали, а специально спроектированная конструкция обеспечивает исключительную механическую прочность и удобное, интуитивное обслуживание и консервацию. Волчок TAURUS тип W-160 имеет гиперболическую форму зоны подачи (емкостью 360 л), предотвращающую застревание рубленого сырья, а вместе с удобной системой доступа к подающему шнеку - превосходно облегчает мойку. Нагнетательная камера с нагнетающим шнеком выполнены из очень устойчивого к стиранию кислотостойкого материала CORRAX, который обеспечивает исключительную прочность исполнительных элементов, а система выравнивания давления внутри камеры устраняет нежелательный эффект раздавливания сырья.

Сила
Волчок имеет два совместимых привода подающего и нагнетающего шнека, благодаря чему осуществляется автоматический подбор количества дозируемого сырья путем замедления или ускорения оборотов подающего шнека, в зависимости от нагрузки главного двигателя. Система превосходно улучшает технологический эффект измельчения, нивелируя раздавливание и предохраняя исполнительные элементы от чрезмерного износа.
Двигатели переменного тока, являющиеся сердцем устройства, оснащены системой, защищающей от перегрузок, а специальное решение системы переноса привода дополнительно нивелирует неблагоприятные механические параметры работы.

Управление
Машина управляется с помощью микропроцессорного командо-контроллера, который отвечает за управление всеми параметрами работы волчка. С разборчивой консоли осуществляется регулировка скоростей подающего и нагнетающего шнека, позволяющих выбрать оптимальные параметры работы, а также обслуживание загрузки сырья и автоматической системы выталкивания нагнетающего шнека, если имеются в конфигурации устройства.


Удобство и безопасность обслуживания
Горловина волчка имеет систему легкого монтажа и демонтажа режущего комплекта, конфигурация которого зависит от технологических потребностей. Режущая система включает высокого качества инструменты, т.е. дробилка, двухсторонние режущие ножи, решетки с выбранным диаметром отверстий, монтируемые в камере на демонтированном шкворне исключительной твердости, на уровне 50 HRC. Нагнетающий шнек может быть оснащен системой автоматического выталкивания, которая отлично облегчает демонтаж режущих элементов и мойку рабочей камеры. Доступны, также, двухходовые шнеки, обеспечивающие более равномерное распределение давления на поверхностях решеток. Волчок может быть оснащен внешним устройством для сепарации хрящей и пленок, а также сепаратором костей птиц.

За безопасностью обслуживания следит система безопасности, включающая :

• защитную крышку горловины – предохраняющую обслуживающий персонал и устраняющую риск разбрызгивания фарша за рабочую зону,
• крышку загрузочной камеры с системой предохранения от открытия во время работы,
• предохранение площадки от входа обслуживающий персонал во время работы.