Предназначен для двухстороннего надреза поверхности мышечной ткани для увеличения поверхности впитывания рассола, а также надреза находящихся в мышцах твердой ткани и сухожилий, что влияет на увеличение поверхности впитывания рассола, а в результате на очень хорошую пластикацию отдельных элементов мышц.

Конструкторские преимущества:

• кислотостойкой исполнение
• многодисковая система тендеризации, основанная на двух надрезающих валах
• легкость монтажа и демонтажа надрезающих валов, превосходно облегчающая текущее обслуживание и мойку устройства
• плавно регулируемая сила нажима верхнего вала, предоставляющая возможность оптимального подбора условий работы для вида ассортимента и технологических операций
• возможность применения валов различного рельефа в зависимости от вида операции, выполняемой устройством 
• регулировка толщины слоя тендеризации с панели управления
• синхронизированные транспортируемые столы (2 шт.) – загрузочный и разгрузочный с регулируемым углом наклона
• стол отекания с возможностью отвода рассола вне надрезаемого продукта